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最新一期美国《国家科学院学报》月刊刊登的研究论文说,草莓和其他蔬菜水果中含有一种名叫非瑟酮的天然类黄酮物质,它能够刺激信号通路,从而提高长期记忆力。
文章的主要作者、美国索尔克生物研究所细胞神经学实验室科研人员帕梅拉?马厄博士在对一系列类黄酮物质进行筛查时,发现了非瑟酮所具有的这种独特功效。马厄发现,包括非瑟酮在内的这些化合物会促进神经细胞的分化或成熟。他说:“这表明这些化合物可能非常有益,因为它们不仅能够防止神经细胞死亡,而且还能促使神经细胞之间建立新的联系。”
除草莓外,西红柿、洋葱、橙子、苹果、桃子、葡萄、猕猴桃和柿子中也含有非瑟酮。银杏叶虽然富含其他类黄酮物质,但并不含有非瑟酮。和服用药片相比,吃草莓听起来是个很不错的选择,不过,马厄告诫说,要达到增进记忆力的效果,每天要吃大约4.5公斤草莓。即便对于特别爱吃草莓的人来说,这个量也实在太多了。