推荐适合秋季食用的滋润炖菜食谱(4)

　　啤酒炖鳕鱼

　　食材：鳕鱼500g、西红柿1个、油适量、盐适量、蒜瓣6个、葱适量、红辣椒1个、啤酒1罐、老抽10ml、生抽25ml、蚝油15ml、白糖5g、香油适量、蛋液适量、姜适量

　　做法：

　　1)鳕鱼洗净备用。

　　2)把鳕鱼切块粘裹蛋液。

　　3)锅中放油，放入鳕鱼块中小火煎至。

　　4)煎至两面金黄放入吸油纸上吸出油份。

　　5)葱姜辣椒切段，西红柿切大片。

　　6)炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

　　7)放入鳕鱼块、加入啤酒、再加入蚝油、生抽、老抽。

　　8)加少许清水和白糖。

　　9)炖制15分钟，在加入西红柿。

　　10炖制5-8分钟，加入水淀粉。

　　11)淋入香油，汤汁浓稠关火。

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