今日处暑 润燥食补首选莲藕(4)

  　　健脾祛湿靓汤 土茯苓鲜淮山煲鲫鱼   　　材料：新鲜土茯苓、新鲜淮山各250克、赤小豆50克、红枣2个、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜3片。   鲫鱼汤   　　做法：1、土茯苓鲜淮山去皮洗净，切成块状；姜切成小片；红枣去核；                     2、赤小豆浸泡；鲫鱼去脏去鳞洗净，抹一点盐，沥干水，用慢火稍煎至微黄；猪瘦肉切块；                     3、将土茯苓鲜淮山一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，水滚放入鲫鱼及其他材料，改文火煲约45分钟，调入适量食盐便可。为3~4人量。                     4、注意：若可以尽量不加盐，因盐分会让水分聚集。