秋季润肤补气 多吃7种鱼滋养整秋(4)

　　7、青鱼
有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。

　　几款美味食谱：
　　鱼头豆腐汤
材料：鱼头、豆腐、生菜、食盐、鸡精、姜、植物油、小葱、水
做法：
1、鱼头去鳞劈开洗净备用，热锅入植物油，放小葱姜爆香，用姜在锅壁擦一圈防粘。
2、放入鱼头煸，一面煎至肉质发白后翻面，放入足量的水，没过鱼头即可，加盖大火煮开再调小火炖煮。
3、炖煮至鱼汤浓白后放入切块的豆腐一起炖煮一会。
4、放盐、鸡精调味后出锅即可，出锅时还可以放些生菜做垫底的配菜一起吃。