春季八款养生菜谱 养肝护肝调理五脏(4)

　　6.炝拌莴笋

　　上榜理由：（身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血的人可常吃）

　　主料：莴笋

　　佐料：蒜沫、辣椒

　　做法：

　　1、莴笋切成丝后用盐水泡一下滤干水份待用；

　　2、把配料放在上面一点加盐、鸡精；

　　4、热锅倒少许油烧烧冒烟浇至佐料上听到滋的一声；

　　5、用筷子拌均匀即可

　　7.姜撞奶

　　上榜理由：（滋养身体，很适合女人食用）

　　材料：老姜一整块（鲜榨姜汁16G）生牛奶200G砂糖20G

　　做法：

　　1、老姜去皮切小块，所有配料秤量备好

　　2、用榨汁器挤压出姜汁

　　3、将压榨好的姜汁过滤一次（去除腥辣味）

　　4、在准备好的容器内，加入8G过滤后的姜汁（2碗各8G），生牛奶放入砂糖加热煮沸后，不停摇动奶锅40下，(使牛奶降温至80°)后，每碗姜汁迅速注入100G牛奶，20秒后即可凝结。

　　姜和奶在这一撞之下，奇妙发生了，受热后的液态奶撞到姜汁里后，逐渐变成半凝固状，怎样才算凝结成功呢，用一只汤匙放在上面不沉即可。