谷雨节气饮食篇 六款食谱帮你养肝护肝(2)

　　蘑菇炒山药

　　原料：干蘑菇、新鲜山药、芹菜

　　配料：淀粉、盐、酱油

　　做法：将蘑菇洗净，用热水泡至变软，泡菇水留下备用。山药去皮切小片，芹菜切小片。油热后，加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，加入适量酱油或盐调味即可。

　　养肝护肝功效：山药，有健脾益气、滋肺养胃等功效，适用于身体虚弱、食欲不振等。春季食用，不仅能健脾益气，防止春天肝气旺伤脾;还能补肾益精，增强人体抵抗力及免疫力。

　　鸡肝草决明蛋汤

　　原料：鸡肝50克，草决明10克，鸡蛋1个，味精、精盐各适量。

　　制作：将鸡肝洗干净，切成片;草决明人沙锅，加水适量，煎取药汁，以药汁为汤烧开后，下入鸡肝片，打入鸡蛋，加入味精、精盐调味即成。

　　用法：佐餐食用，适量。

　　功效：补血、养肝、明目。

　　应用：肝血亏虚所致的目暗昏花、视物模糊，以及夜盲症而属肝血虚者。