吃菠萝为什么要用盐水泡

　　吃菠萝为什么要用盐水泡

　　菠萝不仅甜美多汁，而且营养很丰富，不但可以清热解暑、生津止渴，还可以帮助消化，是一种医食兼优的时令鲜果。但是我们都知道吃菠萝要用盐水泡，但是其中的原因却是很模糊，因此知养生网要来告诉大家为什么吃菠萝要用盐水泡。

　　首先是因为菠萝中含有一种酶，如果把菠萝直接拿来食用的话，可能会引发过敏的反应，有可能出现腹泻、呕吐或者是头痛等症状，还可能会对口腔黏膜、嘴唇的幼嫩表皮产生很大的刺激。而食盐水就能破坏菠萝中的酶，但是如果浸泡时间不够的话，菠萝酶还没有完全失去活性的话，依然还会造成过敏反应。不过如果菠萝浸泡的时间太长也不可以，因为泡太久的话，不但会造成菠萝的营养流失，还因为菠萝中含糖丰富，如果一直泡在水里的话，容易滋生细菌。

　　那么菠萝泡盐水到底要泡多久呢?其实菠萝最好泡半个小时左右就好，这样就可以避免以上所提到的所有问题，还能让菠萝变得更加香甜可口。此外，菠萝中还含有草酸，会影响到人体对钙、铁的吸收效果，因此如果用食盐浸泡菠萝也会中和菠萝中的酸性，减少对身体的危害。

　　最后，在告诉大家一个选菠萝的方式。如果菠萝的果实顶部很充实，果皮变黄了，那么久说明它已经达到九成熟了。这样的菠萝果汁很多，糖分也很高，香味特别浓。但是如果不是要立即食用的话，最好选择果身还比较硬的，浅黄色还带有绿色光泽的，约七八成熟的最好。